طراحی و ساخت خط برنج در شرکت نوژن برای پخت به روش ایرانی (آبکش و دم کردن) از اوایل دهه ۸۰ بارها ارتقا یافته است که  با استفاده از تجربه‌ی ساخت، نصب و کار در بزرگترین کیترینگ ها در چندین کشور منطقه و همچنین در ایران می توان گفت که اکنون با دستگاه خط پخت برنج به کمال خود رسیده است. 

در این دستگاه پخت اولیه برنج در دیگهای دوطرف خط انجام می شود و سپس  تخلیه برنج از دیگ ها  به کمک جک های موجود روی دیگ ها انجام می گردد و سپس  آبکشی برنج روی نقاله انجام می شود. طراحی و ساخت کار آمد نقاله‌ی این دستگاه  که از جنس استن‌لس استیل  می‌باشد باعث افزایش مقاومت و طول عمر دستگاه گردیده و همچنین تسهیل در شست و شو، بهداشتی بودن و حفظ کیفیت برنج را به دنبال دارد که نسبت به نقاله های پلاستیکی در دستگاه های دیگر که از این دستگاه کپی برداری شده و یا ایده گرفته اند برتری دارد. 

در مرحله بعد، برنج پخته شده در حین جابه جایی به طور کامل آبکشی و بعد با دوش آب سرد  آب دست ریخته شده وکیفیت برنج حفظ می شود. با انتقال برنج از نقاله اول به نقاله دوم آبکشی کامل میگردد.در صورت تهیه پلوهای مخلوط، مایه مورد نظر در نقاله دوم به برنج افزوده می شود.در انتها ی نقاله دوم برنج دانه گیری شده به کمک ظروف بن ماری به دمکنی منتقل می گردد.