نحوه ی عملکرد این تابه بدین صورت است که بعد از تفت دادن یا پخت متریال مورد نظر توسط دستگیره نصب روی دستگاه امکان تخلیه ی کامل لگن و چرخش 90 درجه تابه امکان پذیر میشود  و می توان از آن به عنوان چهار دستگاه مختلف استفاده کرد. مانند ماهیتابه(برای تفت دادن و سرخ کردن)، کباب/گریل(پخت انواع مواد غذایی)،به عنوان یک قابلمه (برای انواع سس،خورشت و ...) و به عنوان بن ماری(حفظ حداقل دمای داخل مخزن، برای حفظ دمای سس ها یا تاپینگ غذا و ....)