فر های بخارپز

دمکنی

توضیحات

فر های بخار یکی ازانواع تجهیزات آشپزخانه که با استفاده از بخار آب اقدام به پخت مواد غذایی مختلف می نماید. در زمینه تفاوت فر بخار پز با معمولی می توان گفت که فرهای بخار پز از بخار داغ برای پخته شدن غذاها به روشی کاملا سالم استفاده می‌کنند. در فرهای بخار، بخار آب در داخل فر به صورت همرفتی پخش می‌شود که این امر سبب بهتر پخته شدن غذا می‌شود. بخار حاصل از فر بخار پز می تواند به پخت بهتر انواع مواد غذایی خام و غذاهایی ظریف که به راحتی خشک شده یا می سوزند، کمک نماید.

طی سال های اخیر با تولید و معرفی فر بخار پز، استفاده از این محصول در میان مصرف کنندگان بسیار افزایش یافته است. به طور کلی غذاهای بخار پز شده تمامی ویتامین‌ها را حفظ کرده و بسیار مفید هستند. از همین جهت طرفداران غذاهای بخار پز شده در حال افزایش می باشند. با پیشرفت صنعت، فرهای بخارپزی ساخته شده‌اند که برخورداری از بهترین امکانات و ویژگی‌های فر بخار پز برای پخت انواع غذاها موحب کسب رضایت بالایی از مشتریان شده است. 

اطلاعات عمومی

تسریع در فرآیند دم کردن

این بخارپز نسبت به روش های سنتی ، فرایند دم کردن برنج را در کمترین زمان ممکن انجام میدهد.

کیفیت و سرعت بالا

طراحی مسیر های مخصوص گردش هوا و رطوبت دهی ، باعث بالا رفتن کیفیت و سرعت پخت گردیده است.

کاربری آسان

استفاده از دماسنج عقربه ای باعث شده تا اپراتور در هر زمان به راحتی از دمای داخل دستگاه مطلع شود .

بهینه و به صرفه

عدم نیاز به اپراتور متخصص جهت پخت با حجم بالا موجب کاهش هزینه های پخت و کنترل راحت تر کیفیت می‌شود. همچنین عایق های حرارتی دستگاه از افت دما و هدر رفتن گرما جلوگیری کرده و بهره‌وری انرژی را به همراه دارد.

شعله های منحصر به فرد

استفاده از شعله های مناسب و طراحی منحصر به فرد موجب افزایش کارایی دستگاه گردیده است .

به صرفه بودن

در این روش در تمامی ظروف برنج یکدست و کامل ری کرده و بدون ته دیگ خواهد بود.

دوام و قدرت بیشتر

استفاده از ورق های استینلس استیل با ضخامت بالا استحکام دستگاه را افزایش داده و موجب ماندگاری ساختاری و ظاهری این دستگاه گردیده.

تعداد طبقات مناسب

این دستگاه به منظور قرار دادن ظروف GN با ظرفیت های مختلف ، دارای تعداد طبقات و ارتفاع مناسب میباشد.

پخت غذا به روشی سالم!

 

انواع مدل‌ها

بعد از پخت و آبکشی برنج لازم است برنج دم گذاشته شود ، بدین منظور برنج های آب کشی شده به کمک ظروف GN  جابجا و در طبقات داخل ترولی دمکنی ایستاده قرار می گیرند و بسته به نوع برنج بعد از گذشت حدودا 1 ساعت عمل پخت کامل شده و سپس به راحتی با ترولی از دمکنی خارج شده و به محل مورد نظر منتقل می گردد.

ظرفیت: 10-GN1/1 عدد

حجم تولید: 1200 - 800  پرس در وعد (هر وعده غذایی 4 ساعت می باشد)

مصرف آب: ۰.۱ متر مکعب در ساعت

مصرف گاز: ۱.۵ متر مکعب در ساعت

ارتفاع: 221 سانتی‌متر 

عرض: 76 سانتی‌متر

 طول:  115 سانتی‌متر

بعد از پخت و آبکشی برنج لازم است برنج دم گذاشته شود ، بدین منظور برنج های آب کشی شده به کمک ظروف GN  جابجا و در طبقات داخل دستگاه دمکنی ایستاده قرار می گیرند و بسته به نوع برنج بعد از گذشت حدودا 1 ساعت عمل پخت کامل شده.

ظرفیت: 10-GN1/1 عدد

حجم تولید: 1200 - 800  پرس در وعد (هر وعده غذایی 4 ساعت می باشد)

مصرف آب: ۰.۱ متر مکعب در ساعت

مصرف گاز: ۱.۵ متر مکعب در ساعت

ارتفاع: ۱۸۷ سانتی‌متر 

عرض: ۷۱ سانتی‌متر

طول: ۱۱۱ سانتی‌متر

ابتدا با استفاده از ظروف GN برنج هاى نیم پز از روى نقاله دستگاه پخت و آبکشى بر روى نقاله تونل پخت منتقل مى شوند. قبل از شروع پخت، دماى دستگاه و سرعت نقاله باید مناسب با نوع برنج تنظیم گردد.

در ادامه ظروف GN از سه نقطه zone حرارتی ترکیبی (بخار و گردش هوای گرم) عبور می‌کند.

ظرفیت: 7000 - 1000 پرس در وعده (هر وعده غذایی 4 ساعت می باشد)

وزن: ۳۵۰۰ کیلوگرم

مصرف آب: ۱ متر مکعب در ساعت

مصرف گاز: ۱۰ متر مکعب در ساعت

مصرف برق:  220V, 16A

ارتفاع: ۱۹۰ سانتی‌متر 

عرض: ۲۱۰ سانتی‌متر

طول: ۹۸۰ سانتی‌متر

بخار حاصل از فر بخار پز می تواند به پخت بهتر انواع مواد غذایی خام و غذاهایی ظریف که به راحتی خشک شده یا می سوزند، کمک نماید.

دانلود کاتالوگ

درخواست تماس

در صورت نیاز به مشاوره درخواست خود را ثبت کرده تا کارشناسان ما در اولین فرصت با شما تماس بگیرند.