در طول تاریخ عموم مردم برای پخت و پز غذاهایی همچون برنج و خورشت، از پاتیل‌ها و دیگ‌های زمینی استفاده می‌کردند که علاوه بر نیاز به نیروی یدی، وقت و انرژی بیشتری را به خود اختصاص می‌دادند. با پیشرفت تکنولوژی و افزایش استفاده از پلوپز‌ها در خانه، و دیگ‌های چلوپز صنعتی در در کترینگ و رستوران، مراحل مختلف پخت با سرعت و بهداشت بیشتر انجام می‌شود که از مزایای این اتفاق رسیدن به پختی سنتی با روش مدرن است.