فرهای بخار پز

درباره فر بخار صنعتی بیشتر بدانیم

فر بخار صنعتی ابزاری هوشمند و کاربردی در آشپزخانه‌های صنعتی هستند که با بهره‌گیری از بخار آب، به پخت و پز مواد غذایی مختلف می‌پردازند. با استفاده از بخار حاصل از دمکنی صنعتی، امکان بهبود طعم، حفظ مواد مغذی و سلامت غذاها امکان‌پذیر شده است که طور خاص برای حفظ رطوبت و افزایش نرمی غذاها بسیار مؤثر است.

در دستگاه فر بخارپز صنعتی، بخار آب به صورت همرفتی در داخل فر پخش می‌شود که برای پخت بهینه انواع مواد غذایی خام و غذاهای حساس که به راحتی خشک می‌شوند یا ممکن است سوخته و آسیب ببینند، مناسب است.

دمکنی صنعتی و معمولی تفاوت‌های مهمی در طراحی و عملکرد دارند. فر بخار صنعتی با ابعاد بزرگتر و سیستم‌های پیشرفته‌تر برای کاربردهای تجاری و صنعتی طراحی شده است. این فرها از ظرفیت بیشتری برخوردار هستند و برای پخت حجم زیادی از غذا به خصوص برنج بسیار مناسب‌اند. فرهای بخار معمولی برای خانه‌ها و کسب و کارهای کوچک مناسب‌اند و از سیستم‌های کنترل ساده‌تری برخوردارند.

انواع فر بخار صنعتی کدامند؟

شرکت نوژن با بهره‌گیری از طراحی و تکنولوژی منحصر به فرد، سه مدل فربخارپز برای استفاده‌ها و نیازهای مختلف تولید و عرضه کرده است. به هنگام خرید انواع فربخار صنعتی، با بررسی مدل‌ها و گنجایش مختلف می‌توانید بهترین انتخاب را داشته باشید. در ادامه با این سه مدل‌ فر بخار آشنا می‌شویم.

فر بخارپز ایستاده

از محبوب‌ترین مدل های فر بخارپز صنعتی، مدل ایستاده‌ی آن‌ است. این دستگاه‌ها به خوبی برای پخت أنواع موادغذایی به خصوص برنج در حجم بالا و توسط ظروف GN طراحی شده‌اند که در طبقان این دستگاه قرار می‌گیرند. فر بخارپز ایستاده، فضای زیادی از محیط شمارا اشغال نمی‌کند و همزمان با گنجایش بالایی که دارد برای پخت حجم زیادی از غذاهای مختلف مخصوصا برنج کاربرد دارد. این دستگاه برای رستوران‌ها و انواع آشپزخانه‌های صنعتی مناسب است. از مزایای این دستگاه می‌توان به کاهش زمان پخت و افزایش بهره‌وری در آشپزی اشاره کرد.

فربخارپز ایستاده ترولی دار

تفاوت این فر بخارپز صنعتی با مدل ایستاده‌ي معمولی، در ترولی است. با داشتن ترولی، جا به جایی ظروف بن ماری بسیار سریعتر و آسان‌تر انجام می‌شود که موجب افزایش راندمان کاری آشپزخانه و نیاز کمتر به نیروی انسانی می‌شود. با سرعت و کیفیت بالای پخت به همراه قابلیت پخت غذا در حجم بال ، این دستگاه علاوه بر افزایش بهره‌وری، تدارک دهنده‌ای کارآمد برای آشپزخانه‌هایی است که به سرعت و کیفیت در پخت غذا نیاز دارند.

در این دستگاه پس از پخت و‌ آبکشی برنج، برنج آبکشی شده توسط ظروف بن ماری جا به جا شده و در طبقات ترولی قرار می‌گیرند. بسته به نوع برنج، بعد از گذشت حدود یک ساعت، برنج‌ دم کشیده با ترولی از دمکنی صنعتی خارج شده و به محل مورد نظر انتقال میابد.

دمکنی تونلی

با توجه به ابعاد بزرگتر و گنجایش بیشتر این دستگاه، دمکنی تونلی برای مجموعه‌های بزرگی که در طول روز نیاز به پخت مقدار زیادی غذا مثل برنج دارند این دستگاه انتخاب مناسبی است.

نحوه‌ی عملکرد این دستگاه به گونه‌ایست که ابتدا با استفاده از ظروف GN برنج هاى نیم پز از روى نقاله دستگاه پخت و آبکشى بر روى نقاله تونل پخت منتقل مى شوند. قبل از شروع پخت، دماى دستگاه و سرعت نقاله باید مناسب با نوع برنج تنظیم گردد. در ادامه ظروف GN از سه نقطه zone حرارتی ترکیبی (بخار و گردش هوای گرم) عبور می‌کند. در منطقه‌ی اول گرمای خشک وجود دارد که قابل کنترل است. در منطقه دوم حرارت همراه با بخار بوده که حرارت و رطوبت مورد نیاز توسط سیستم کنترل دستگاه به صورت مجزا کنترل می‌گردد و درنهایت گرمای غیر مستقیم محفظه پخت توسط مشعل تامین می‌شود. در منطقه سوم نیز حرارت همراه بخار بوده که موجب پفکی شدن برنج و کته نشدن آن می‌شود. دستگاه‌های دمکنی ریلی با توجه به حجم پخت و محل نصب در سایزهای مختلف تولید و عرضه می‌گردد.

کاربرد دمکنی یا فربخارپز صنعتی

فر بخارپز صنعتی برای رستوران‌ها، هتل‌ها و انواع مجموعه‌های غذایی مناسب است. استفاده این دستگاه در برخی مکان‌ها را در ادامه بررسی می‌کنیم.

فربخار صنعتی برای رستوران

با افزایش محبوبیت غذاهای بخارپز و سالم‌تر بودن این غذاها، فربخارپز به یکی از ضروری‌ترین تجهیزات رستوران ها تبدیل شده‌اند. با قابلیت پخت سریع، سالم‌تر و بدون آسیب رساندن به غذا در حجم بالا، خرید فر بخارپز صنعتی برای رستوران موجب بهره‌وری بیشتر در مجموعه و تدوام کیفیت در طول ساعات کاری می‌شود.

فربخار صنعتی برای هتل‌ها

هتل‌ها از مجموعه‌هایی هستند که در طول روز با حفظ کیفیت و یکنواخت نگه داشتن کیفیت خروجی پخت، باید خدمات مطلوبی برای مهمانان خود فراهم کنند. خرید فر بخارپز صنعتی برای هتل‌، تهیه‌ی أنواع غذا در حجم زیاد و به روش سالم‌تر را بسیار آسان‌تر می‌کند.

بیمارستان‌ها و مراکز بهداشتی

در بیمارستان‌ها و مراکز بهداشتی، فربخار صنعتی برای تهیه غذاهای سالم و متناسب با نیازهای بیماران مورد استفاده قرار می‌گیرد. با خرید فر بخارپز صنعتی برای بیمارستان، می‌توانید کنترل دقیق‌تری برای دما و مدت زمان پخت غذا داشته باشید و سلامت و کیفیت غذا را تضمین شده بدانید.

خرید فر بخارپز صنعتی

خرید فر بخارپز صنعتی می‌تواند تحولی در راندمان کاری مجموعه‌ی غذایی شما ایجاد کند. اما خرید فر بخارپز مناسب و باکیفیت متناسب با کسب و کار خود نیازمند بررسی و مشاوره است. شرکت نوژن به دلیل بهره‌گیری از تکنولوژی‌های روز دنیا و متریال با کیفیت، به عنوان بهترین فروشنده فربخارپز صنعتی در کشور شناخته می‌شود. فرهای بخارپز نوژن از ظرفیت‌ها و قابلیت‌های متنوع برخوردار بوده و به مشتریان این امکان را می‌دهد که با توجه به نیازهای خود بین آن‌ها بهترین انتخاب را داشته باشند. بدنه‌ی این دستگاه ها از جنس استنلس استیل(stainless steel) است که دوام و ماندگاری زیادی به این دستگاه‌ها بخشیده است.

 شرکت نوژن با تأکید بر کیفیت بالا، دوام و عملکرد عالی، به عنوان گزینه‌ای ایده‌آل برای مشتریانی که به دنبال بهره‌وری بالا و بهترین تجهیزات هستند، تلقی می‌شود. برای مشاوره رایگان و خرید دمکنی صنعتی، شرکت ماشین‌های پخت نوژن یکی از بهترین انتخاب های شماست. برای اطلاع از قیمت فر بخارپز صنعتی نوژن می‌توانید درخواست خود را در وبسایت نوژن ثبت کرده و یا با کارشناسان ما در دفتر فروش نوژن تماس بگیرید.

تلفن‌های دفتر فروش نوژن:

021-26610759

021-2610749

عوامل موثر در تعیین قیمت فر بخارپز صنعتی آشپزخانه ای

عوامل مختلفی مثل مدل، جنس بدنه و ظرفیت بر قیمت فر بخارپز صنعتی تاثیرگذارند. به برخی از این عوامل می‌پردازیم:

مدل و نوع دستگاه

دستگاه فر بخار پز صنعتی در سه مدل و ابعاد مختلف تولید و عرضه می‌شوند. برای مثال دمکنی صنعتی ایستاده فضای کمتری را نسبت به دمکنی ریلی اشغال می‌کند، در نتیجه‌ی استفاده‌ از استیل بیشتر قیمت آن نیز افزایش میابد. تجهیزات با ابعاد و گنجایش بیشتر قیمت بیشتری نسبت به مدل‌های کوچکتر دارند. مشتریان می‌توانند با توجه به نیازمندی‌ها و دغدغه‌های مجموعه‌ی خود بین این مدل‌ها انتخاب کنند.

متریال استفاده شده

تجهیزات آشپزخانه های صنعتی به دلیل استفاده روزانه باید دوام و ماندگاری بالایی داشته باشند. با افزایش کیفیت متریال ساخت، قیمت دستگاه نیز افزایش میابد. به یاد داشته باشید که صرف هزینه‌ی بیشتر در ازای دوام و ماندگاری بیشتر نوعی سرمایه‌گذاری برای آینده است. فر بخارپز صنعتی نوژن از جنس استنلس استیل(stainless steel) است که تضمین‌ کننده‌ی دوام و قدرت این دستگاه است.

ظرفیت

ظرفیت بیشتر به معنای بیشتر شدن قیمت دمکنی صنعتی است. ظرفیت بیشتر به منظور پخت مقدار غذای بیشتر، برای کسب‌ و کار های بزرگ و صنعتی مناسب هستند.

سوالات متداول درباره دمکنی صنعتی یا همان فر بخار پز

بهترین فروشنده فر بخارپز صنعتی در بازار

در حال حاضر، برندهای مختلفی در حوزه تولید فرهای بخارپز صنعتی فعال هستند. از میان این شرکت‌ها، شرکت نوژن با تجربه بیش از ۳۰ سال در طراحی و تولید تجهیزات پخت برای مجموعه‌های غذایی مختلف، به عنوان بهترین فروشنده فر بخارپز صنعتی، و گزینه‌ای قابل اعتماد در بازار ایران شناخته  می‌شود.

انواع فر بخارپز آشپزخانه ای کدامند؟

شرکت ماشین‌های پخت نوژن برای آشپزخانه‌های مختلف با گنجایش‌ها و کارکردهای متفاوت، سه مدل فر بخارپز صنعتی تولید و عرضه کرده است. فر بخارپز ایستاده، فر بخارپز ایستاده ترولی‌دار و دمکنی تونلی.

آیا خرید اینترنتی فر بخارپز صنعتی امکان پذیر است؟

بله. شما می‌‌توانید برای اطلاع از قیمت فر بخارپز صنعتی نوژن درخواست خود را در وبسایت نوژن ثبت کرده و یا با کارشناسان ما در دفتر فروش نوژن تماس بگیرید.

تلفن‌های دفتر فروش نوژن:

021-26610759

021-2610749