صنعت فست فود به عنوان یکی از صنایع پر رونق و درآمدزا در سراسر جهان شناخته شده است. با توجه به سرعت زندگی امروزی و فشارهای اقتصادی، فست فودها به عنوان گزینه‌ای سریع، راحت و مقرون به صرفه برای بسیاری از افراد در نظر گرفته می‌شوند. اما راه‌اندازی و مدیریت یک واحد فست فود نیازمند برنامه‌ریزی دقیق و تجهیزات مخصوص است. در این مقاله، به بررسی نیازمندی‌های تجهیزاتی برای راه‌اندازی یک فست فود می‌پردازیم.
تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فست فود
تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فست فود به نوع مجموعه ای که می خواهید راه اندازی کنید و منویی که می خواهید ارائه دهید بستگی دارد. با این حال، به طور کلی تجهیزات فست فودها شامل موارد زیر می‌شود:
اجاق گاز
اجاق گاز از اساسی‌ترین نیازهای یک آشپزخانه است. این دستگاه برای پخت طیف زیادی از غذاها استفاده مي‌شود. ماندگاری اجاق گاز و همچنین شعله‌ی مناسب از مهم‌ترین نکته‌های خرید این دستگاه است.
اجاق گاز 4 شعله فردار اسبر AER-4-24 NG Asber– با کیفیت و عملکردی بالا برای پخت انواع مواد غذایی مناسب است. این دستگاه از جنس استیل ضد زنگ با کیفیت است و رویه‌ی چدنی روی دستگاه دوام آن را افزایش داده است. به دلیل مزایای متعددی که دارد، به عنوان گزینه‌ای عالی برای أنواع مجموعه ها غذایی و همچنین بهترین اجاق گاز برای فست فود محسوب می‌شود. مزایای آن به طور کلی عبارتند از:
- پخت سریع و یکنواخت
- راندمان بالا و مصرف بهینه گاز
- قابلیت تنظیم شعله
- جنس چدن ضخیم و مقاوم
- نظافت آسان
فر
انواع مختلفی از فرها در فست فودها استفاده می‌شوند:
فر ریلی پیتزا
فر ریلی پیتزا برای پخت سریع و یکنواخت انوع مختلف پیتزا کاربرد دارد و در اکثر فست فودها دیده می‌شود.
فر ریلی پیتزای 2230N نوژن از معروف‌ترین فرهای باز ایران است. فر 2230N نوژن با قابلیت ارتقاع طبقاتی با اتصال سه فر بر روی یکدیگر، قابلیت پخت چندین مدل غذا به طور همزمان، ثبات و یکنواختی در پخت و همچنین اشغال کردن فضای کمتر، یکی از مهم‌ترین تولیدات شرکت نوژن است. مزایای این دستگاه به طور کلی شامل موارد زیر است:
- داشتن قابلیت ارتقای طبقاتی
- ثبات، سرعت و کیفیت در پخت
- امکانات و تکنولوژی
- با دوام و ماندگار
- خشک نکردن غذا
- تطبیق پذیری
- جنس بدنه‌ی مقاوم و بادوام
فر بخارپز
فرهای بخارپز امروزه در انواع مجموعه‌های غذایی، همچنین در فست فودها کاربرد دارند. فر بخارپز صنعتی ایستاده شرکت نوژن به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها محسوب می‌شود. این دستگاه در دو مدل ترولی دار و بدون ترولی عرضه می‌شود. شرکت نوژن فر بخارپز ایستاده ترولی دار گازی NST-10T-G را برای شروع تجهیز یک مجموعه پیشنهاد می‌دهد. به عنوان بهترین فربخارپز فست فود، این دستگاه علاوه بر پخت آبدارتر و سالم‌تر غذا، با داشتن ترولی جا به جایی آن را نیز بسیار آسان نموده و گردش کاری در آشپزخانه را متحول می‌کند.
برخی از این مزایا عبارتند از:
- پخت سریع و سالم
- ظرفیت بالا
- تنوع پخت
- کنترل دقیق دما
- نظافت آسان
کباب پز
بسته به منو و نوع غذایی که ارائه می‌دهید، ممکن است به کباب پز نیاز پیدا کنید. برای پخت کباب با سیخ فلزی، کباب پز نوژن بسیار مناسب است. دستگاه کباب پز نوژن مدل NCB-KS300 می‌تواند حجم زیاد از نیازهای یک آشپزخانه‌ی شلوغ را براورده کند. همچنین این دستگاه با دارا بودن سیستم انتقال حرارت غیرمستقیم ( ترکیبی: تابش + گردش هوای گرم) خروجی پختی باکیفیت و یکنواخت در طول کار آشپزخانه ارائه می‌دهد. ویژگی‌های دیگر کباب پز NCB-KS300 نوژن:
- بیشترین ظرفیت در بین مدل‌های کباب پز نوژن
- پخت یکنواخت
- سهولت در فرایند پخت
- صرفه جویی در هزینه و زمان
- کاربری آسان
- گردش و انتقال حرارت پیشرفته
جوجه پز
جوجه‌پزها اغلب برای پخت جوجه و سایر مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در فست‌فودها که نیاز به تهیه سریع غذا وجود دارد، استفاده از جوجه‌پز می‌تواند زمان پخت غذا را به شدت کاهش دهد. جوجه پز کامبی NCB-WS300 نوژن علاوه بر جوجه ( بدون سیخ فلزی) برای پخت مواد غذایی دیگری مانند بادمجان، گوجه، برگر و انواع سبزیجات کاربردی است. NCB-WS300 ویژگی‌های مختلفی دارد که آن را به بهترین جوجه پز برای فست فود معرفی بدل کرده است:
- ظرفیت مناسب برای انواع محیط‌ها
- تنوع در پخت انواع مواد غذایی
- پخت یکنواخت و ثابت
- صرفه جویی در هزینه و نیاز به نیروی انسانی
- انتقال حرارت پیشرفته
سرخ کن
سرخ کن ها بدون شک یکی از مهم ترین و اصلی ترین تجهیزات هر فست فود به حساب می آیند. از سیب زمینی سرخ کرده و مرغ سوخاری گرفته تا پیاز سوخاری و فلافل، این دستگاه نقشی اساسی در پخت و آماده سازی بخش عظیمی از منوی فست فودها ایفا می کند. از طرفی خرید بهترین سرخ کن برای فست فود نیازمند بررسی نیازها و نوع منویی است که میخواهید ارائه کنید.
شرکت نوژن به عنوان یهترین فروشنده تجهیزات فست فود دو مدل سرخ کن با قابلیت ها و ظرفیت های مختلف ارائه می دهد تا نیازهای متنوع مشتریان خود را به طور کامل برآورده کند:
سرخ کن سبدی
سرخ‌کن‌های سبدی از معروف‌ترین دستگاه‌های برای پخت سریع مواد غذایی سرخ کردنی هستند. سرخ کن صنعتی سبدی در شکل‌های مختلف، تعداد لگن و همچنین ظرفیت متفاوت تولید می‌شوند که نسبت به نیاز مجموعه‌ی خود می‌توانید از بین آنها انتخاب کنید. سرخ کن سبدیNF70 نوژن برای سرخ کردن سیب زمینی، مرغ و قارچ سوخاری و … کاربرد دارد و با کمترین میزان مصرف روغن می‌تواند حجم زیادی غذای سرخ کرده به شما تحویل دهد. . سرخ کن سبدیNF70 نوژن به عنوان بهترین سرخ کن برای فست فود شناخته می‌شود و از پرفروش‌ترین محصولات نوژن بوده است. مزایای کلی این دستگاه به شرح زیر است:
- سرعت پخت بالا
- کیفیت عالی و یکنواخت
- صرفه جویی در مصرف روغن
سرخکن ریلی اتوماتیک
سرخکن ریلی اتوماتیک برای سرخ کردن طیف وسیعی از غذاها مثل مرغ، ماهی، گوشت، سیب زمینی، چیپس، بادمجان، فلافل و… کاربردی است. از بین سرخکن های ریلی معروف در بازار ایران، سرخکن ریلی اتوماتیک NCF-300 به عنوان گزینه ای عالی شناخته می‌شود. این دستگاه دارای یک نقاله است که با قرارگیری مواد غذایی در ابتدای آن، غذای پخته و آماده را در انتهای آن تحویل می‌گیرید. علاوه بر این، سیستم تصفیه‌ی روغن عالی این دستگاه موجب سالم‌تر ماندن روغن و مصرف کمتر آن می‌شود. بهترین سرخکن ریلی اتوماتیک برای فست فود ویژگی‌هایی باید داشته باشد که بتواند با توانایی تولیدی بالا، ظرفیت مناسب، کارکرد و وام بالا بخش زیادی از مشکلات و نیازهای یک مجموعه را حل کند. سرخکن ریلی اتوماتیک NCF-300 ویژگی‌هایی دارد که مجموعه داران را ناامید نخواهد کرد:
- ظرفیت بالا
- پخت اتوماتیک
- صرفه جویی در زمان و نیروی انسانی
- کنترل دقیق دما
- مصرف بهینه روغن با سیستم تصفیه مناسب
گریل
دستگاه گریل برای پخت استیک، سوسیس، برگر و سایر غذاهای گریل شده بسیار مهم بوده و انتخاب یک گریل با کیفیت و عملکرد عالی برای مجموعه‌های مختلف از جمله فست فودها از اهمیت زیادی برخورد است. نوژن، به عنوان یکی از مهم ترین وارد کنندگان تجهیزات آشپزخانه های صنعتی، گریل های باکیفیت برند اسبر را به مشتریان خود ارائه می دهد. گریل تخت ۹۰ اسبر ASBER-AEMG-36 NG به دلیل مزایای متعددی که دارد، به عنوان بهترین دستگاه گریل برای فست فود شناخته می‌شود:
- کیفیت ساخت بالا
- دوام و ماندگاری
- سرعت بالای پخت
- طراحی کاربردی
- تنوع مدل
تجهیزات شستشو
تمیزی و بهداشت محیط کار و تجهیزات غذایی یکی از موارد حیاتی در این صنعت است. دستگاه شستشوی ظروف اتوماتیک NCDW-4000 نوژن یکی از بهترین راه حل ها برای حفظ بهداشت و تمیزی در آشپزخانه فست فود هاست. NCDW-4000 با مزایای متعددی که دارد، می تواند به فست فودها در ارتقای سطح بهداشت و کارایی کمک کند:
- شستشوی سریع و دقیق
- ظرفیت بالا
- پاک کنندگی قوی
- صرفه جویی در مصرف آب و مواد شوینده
- کاهش نیاز به نیروی انسانی
گرم نگهدارنده
دستگاه گرم نگه دارنده به عنوان ابزاری کارآمد در آشپزخانه‌های مجموعه‌های غذایی کاربرد دارد. این دستگاه‌ها برای حفظ گرمای غذاها و نگهداری آنها در دمای مطلوب تا لحظه سرو و یا انتقال به مکان‌های دیگر استفاده می‌شوند. استفاده از دستگاه گرم نگه دارنده به افزایش کیفیت خدمات غذایی و تسهیل در مدیریت اینگونه محیط‌ها کمک می‌کند. برای حفظ دما و کیفیت غذا دستگاه گرم نگهدارنده NHC-22 نوژن را به عنوان بهترین گرم نگهدارنده برای فست فود به شما پیشنهاد می‌کنیم. ویژگی‌های مهم این دستگاه:
- حفظ گرمای غذا تا سه ساعت بعد از قطع کردن دستگاه
- دوام بالا
- صرفه جویی در هزینه‌ها
- بدنه‌ی با کیفیت
سینک
سینک صنعتی برای فست فودها به دلیل اهمیت بالایی که در فرآیند آماده‌سازی غذا و بهداشت دارد، بسیار حیاتی است. انتخاب بهترین سینک برای فست فود به عوامل متعددی بستگی دارد که شامل ابعاد فضا، نیازهای شستشو، کیفیت ساخت و… می‌باشد. سینک صنعتی نوژن یکی از انتخاب‌های عالی برای شروع تجهیز کردن آشپزخانه و به عنوان بهترین سینک برای فست فود و سایر مجموعه‌ها شناخته می‌شود. از مزایای این دستگاه:
- دوام و کیفیت ساخت بالا
- مقاومت در برابر خوردگی و زنگ زدگی
- ابعاد مناسب
هود
در فضای آشپزخانه فست فود، مواد غذایی با حرارت زیادی پخته می‌شوند که ممکن است منجر به تولید بخارات و دود شود. هود صنعتی با جمع‌آوری این بخارات و دودها، هوای محیط را تصفیه می‌کند و از پخش بوهای نامطبوع جلوگیری می‌کند. هود صنعتی نوژن به عنوان بهترین هود برای فست فود، از تجمع ذرات مضر در محیط کاری جلوگیری می‌کند و به حفظ سلامت کارکنان کمک می‌کند. این دستگاه در دو مدل تک جداره و دو جداره عرضه می‌شود. هود دوجداره نوژن با توجه به استفاده بیشتر از مواد ساخت با کیفیت مقاومت بیشتری دارد و هوای مطبوع محیط کاری را تضمین می‌کند. از طرفی دستگاه هود صنعتی نوژن طبق سفارشات و نیازهای مشتری در ابعاد درخواستی ساخته می‌شود. از ویژگی‌های مهم این دستگاه موارد زیر است:
- طراحی مناسب
- مکش بالا
- کارایی بالا
- کمک به بهبود هوای محیط کاری
میزکار
میزکار در مجموعه‌های غذایی مختلف از جمله فست فودها برای فراهم کردن فضایی منظم و مرتب برای آماده‌سازی و سرو غذاها، برای قرار دادن ابزارها و همچنین افزایش سرعت سرویس دهی بسیار مهم است. میز کار استیل نوژن با مقاومت بالا و استحکام کافی برای استفاده‌ی طولانی مدت در طول روزهای کاری همراه شما خواهد بود و بهترین میزکار برای فست فود و تجهیز رستوران است. برخی ویژگی‌های کلی میزکار استیل نوژن به شرح زیر است:
- مقاومت بالا در استفاده مداوم.
- ابعاد مناسب برای أنواع فضاها
- سهولت در تمیزکاری و نگهداری.
- فضای کافی برای ابزارها و لوازم آشپزخانه.
- تنظیم ارتفاع و سازگاری با نیازهای مختلف کاربران.
شلف
هر آشپزخانه‌ای نیاز به قفسه‌بندی و نگهداری مناسب برای غذای خشک، ظروف و تجهیزات دارد. انتخاب‌های شما باید استراتژیک و بادوام باشد. این چیزی نیست که بخواهید مجبور به تغییر یا جایگزینی آن شوید، بنابراین انتخاب لوازم باکیفیت برای اولین بار باید در اولویت باشد.
شلف‌های صنعتی به مدیریت و نگهداری بهینه مواد غذایی، ابزارها و لوازم آشپزخانه کمک می‌کنند. شلف صنعتی نوژن به دلایل زیر عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای آشپزخانه‌های فست فود شناخته می‌شود:
- سازماندهی بهتر مواد و ابزار
- کیفیت و مقاومت بالا
- استفاده‌های متنوع
- طراحی و سفارش در اندازه‌های مورد نیاز مشتریان
زیرکانتری
به طور کلی، زیر کانتری در فست فودها بهبود سازماندهی، دسترسی آسان، و بهبود شرایط بهداشتی و تمیزی را فراهم می‌کند که این امور در کارایی و بهره‌وری فضای پخت و پز و سرو غذا بسیار مؤثر هستند.
اسلایسرها
اسلایسرها از مهم‌ترین دستگاه‌های آماده سازی قبل از پخت هستند. تمامی مجموعه های غذایی اعم از فست فودها به اسلایسر مناسب و ایمن احتیاج دارند. شرکت نوژن به عنوان یکی از مهم‌ترین واردکننده‌ی تجهیزات صنعتی پخت، اسلایسرempero مدل EMP.300 را برای مجموعه‌های مختلف پیشنهاد می کند. اسلایسر امپرو EMP.300 به عنوان پیشنهاد ما در بهترین اسلایسر برای فست فود از باکیفیت‌ترین و ایمن‌ترین اسلایسرهای بازار شناخته می‌شود. ویژگی های کلی این دستگاه:
- توان موتور بالا
- گنجایش مناسب
- جنس استنلس استیل
- ابعاد مناسب برای استفاده در فضاهای مختلف
فریزر و یخچال
سرمایه گذاری برای فریز و یخچال یک مجموعه غذایی، سرمایه گذاری بر آینده‌ی آن است. برای خرید بهترین یخچال برای فست فود باید به ظرفیت و نیازهای فضایی محیط و همچنین میزان تولید غذا در طول روز توجه کنید.
تجهیزات پخت
تجهیزات پخت به طور کلی شامل أنواع دیگ‌های پخت می‌شود. این دستگاه‌ها در پخت أنواع مواد غذایی و همچنین دم کشیدن برنج کاربردی هستند.
دیگ پخت
دیگ ها در پخت برنج و خورشت کاربرد دارند. دیگ پخت برنج و خورشت نوژن مدل NBP با فرایند انتقال حرارت بصورت یکنواخت توسط برنر استیل به سراسر دیگ باعث حفظ ارزش غذایی مواد شده و با افزایش سرعت کار و کاهش نیاز به نیروی انسانی، راندمان مجموعه را بهبود می دهد. از ویژگی‌های دیگ پختNBP می‌توان به موردهای زیر اشاره کرد:
- بدنه‌ی استنلس استیل
- انتقال حرارت یکنواخت
- حفظ سلامت غذا
- کاهش زمان پخت
راه اندازی یک فست فود به طور متوسط در سال 1403 چقدر سرمایه نیاز دارد؟
قیمت هر کدام از این تجهیزات با توجه به نوسانات قیمت در بازار دائما در حال تغییر است، از طرفی به دلیل تنوع در مدل ها و شکل‌های مختلف و همچنین براساس نیاز کسب‌وکار شما قیمت هرکدام باید هنگام خرید بررسی شود. علاوه بر این وجود تجهیزات دسته دوم با کیفیت دلیلی دیگری است که قیمت‌ها بسیار تقریبی باشد. اما در نظر داشته باشید که برای تهیه چندین دستگاه اساسی برای شروع کار، باید حداقل ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلیون تومان کنار گذاشته باشید.
تجهیزات هر فست‌فودی متفاوت است و بسته به نوع غذا و مشتریان خود، نیازهای خاصی خواهد داشت. به عنوان مدیر فست فود، هنگام جستجوی تجهیزات برای شروع، باید نیازها و اولویت‌های شخصی خود را در نظر داشته باشید.
انجام تحقیقات، مقایسه امکانات و قیمت و بررسی نظرات، بهترین راه برای شروع به جستجوی محصولات مناسب است. آگاهی از نیازهای خود از قبل و تهیه لیستی از تمام تجهیزات مختلف به شما در این مسیر کمک می‌کند.
علاوه بر این، کارشناسان ما در شرکت نوژن همواره برای خدمت رسانی و یاری شما در خرید دستگاه‌های مناسب آماده هستند. شما می‌توانید برای دریافت مشاوره‌ی رایگان و همچنین آشنایی بیشتر با دستگاه‌ها، با همکاران ما در بخش فروش تماس بگیرید و یا درخواست خود را در وبسایت نوژن ثبت کنید.
آدرس وبسایت: https://nojanco.com
تلفن واتسپ: ۰۹۹۳۴۶۳۰۸۶۴
تلفن‌های دفتر فروش نوژن:
021-26610759
021-26610749
